El podio del Campeonato Federal del Asado fue para una mujer
Cocinó provoleta, vacío, tapa de cuadril, bondiola de cerdo y chinchulines, como el resto de los 24 participantes de cada provincia y de la Ciudad de Buenos Aires: Natalí Suárez Pardo, de San Luis, se consagró como la mejor.
El mejor asado de la Argentina fue hecho por la puntana Natalí Suárez Pardo, de 39 años, según dictaminó un jurado de expertos gastronómicos en la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado, que se realizó en el centro porteño, donde participaron 24 parrilleros representando a cada provincia y la Ciudad de Buenos Aires.
En segundo lugar quedó el competidor de La Rioja, Diego Maldonado; y tercero el de Tucumán, Juan Rodolfo Orlandi.
«Arriba las mujeres en parrilla», celebró la ganadora al recibir el reconocimiento y el aplauso del público.
Aún emocionada, contó que empezó «a los 12 años a hacer asados, con mis viejos que tenían una empresa de eventos en San Luis».
Consultada, reveló algunos de sus secretos. Por ejemplo, que en la primera instancia de la competencia utilizó ramitas de jarilla embebidas en salmuera para salpicar la carne durante la cocción. Luego, agregó: «Jugué un poco con el punto entre lo cocido, a punto y jugoso», detalló.
El campeonato y festival multitudinario comenzó a las 10 en los carriles centrales de la Av. 9 de Julio, y se extendió cuatro cuadras, entre Av. Corrientes y Av. de Mayo, con el objetivo de «potenciar el sector» e «incentivar el desarrollo profesional de los concursantes».
“San Luis se ganó el campeonato federal”, resaltó la campeona y destacó la importancia de las brasas, los tipos de cortes y su tiempo de cocción que se deben tener en cuenta al momento de llevar a la parrilla.
Luego, explicó las adaptaciones que debió hacer durante la competencia: “En San Luis somos más de leña que de carbón, pero como teníamos poco tiempo acá también utilicé carbón para que no se enfriara la parrilla”.
La ganadora fue premiada con un pasaje a la competencia internacional del asado en Bélgica y una parrilla portátil.
